Дегустацията, или как да опознаем виното

И най-прецизният физико-химичен анализ днес не е в състояние да определи едва доловимите аромати и нюанси във вкуса, които правят едно вино по-добро от друго. Това е причината дегустацията да не може да бъде заменена от друг метод за оценяване на вината и описание на отделните качествени показатели: цвят, аромат, вкус, дължина, мекота, хармоничност чрез усещанията, които те предизвикват при дегустация.

Дегустацията за голяма група хора е интересно занимание. Тя развива емоционалната и сетивната култура, обединява и сприятелява участниците, усъвършенства хранителните навици, развива въображението. Тя е част от общата култура на хората, независимо от професионалните им умения.

Книгата е предназначена за енолози, винени специалисти, маркетинг специалисти, студенти по специалноста и ценители на виното с разширени интереси по темата.